Este sistema funciona sem backend: os dados da loja (produtos, pedidos, configurações) são guardados no LocalStorage do navegador. Cada loja é identificada por um storeId. Para instalar em vários clientes, gere um storeId diferente para cada um e entregue o link com ?store=MEU_STORE.
Exemplo de URL para loja: https://seusite.com/pagina-delivery/?store=burguer123
Você pode exportar/importar o JSON da loja para backup.